Rasa dan Aroma Kopi Manggarai Memikat Dosen Binus Jakarta

-
Kopi Manggarai Barat, Nusa Tenggara Timur.

Peserta program doktoral Resources Management Universitas Bina Nusantara Jakarta terpikat dengan rasa dan aroma kopi Manggarai Raya (Manggarai Barat, Manggarai dan Manggarai Timur) yang sangat berbeda dengan rasa kopi aceh, sidikalang, dan kopi toraja.

 Seluruh dosen program doktoral Resources Management Universitas Bina Nusantara (Binus) Jakarta adalah penyuka kopi Nusantara.

 Lalu, Dr Agustinus Bandur asal Manggarai Barat menawarkan cita rasa dan aroma kopi manggarai raya kepada seluruh dosen di program doktoral. Bandur membawa biji kopi dan tepung kopi manggarai raya.

 Selanjutnya, para dosen merasakan dan menikmati cita rasa dan aroma kopi manggarai raya tersebut.

 Rasa dan aroma kopi manggarai raya sangat berbeda dengan kopi dari berbagai provinsi di Indonesia. Saat itu pula pihak pengelola dan penanggung jawab program doktoral Resources Management yang dipimpin Dr Dyah Budiastuti memutuskan untuk bergerak memberdayakan petani kopi di Manggarai Raya, Flores, Nusa Tenggara Timur.

 Dyah Budiastuti menjelaskan, pada Oktober 2018 sejumlah doktor dari Universitas Bina Nusantara Jakarta melakukan survei dan pemetaan dan kendala-kendala yang dihadapi petani di kawasan Manggarai Raya.

 Prof. Adler Haymans Manurung, ME, M.com, Dr. Ir. Mohammad Hamsal, MSE, MQM, MBA, Dr. Asnan Furinto, MBA, Dr Sri Bramantoro Abdinagoro dan Dr. Agustinus Bandur, Ph.D mengunjungi kawasan Manggarai Raya bertemu dengan sejumlah petani dan pegiat kopi manggarai di Kabupaten Manggarai Barat dan Manggarai.

 Seorang Dosen Binus Jakarta mengembalikan tawu berisi tuak Manggarai kepada tua adat di Mbaru gendang di Kampung Paang Lembor, Kecamatan Lembor, Manggarai Barat, Flores, NTT sesuai ritual kepok kapu keada Dosen dari Universitas Bina Nusantara Jakarta yang mengunjungi kampung adat tersebut pada Oktober 2018.

Dyah menjelaskan, langkah awal yang dilakukan pihaknya adalah melakukan survei dan mengumpulkan data terkait dengan kendala-kendala yang dihadapi petani di kawasan Manggarai Raya. Para dosen Universitas Bina Nusantara Jakarta ini mengunjungi beberapa kawasan tanaman kopi di Manggarai Raya.

 Pemetaan dan survei ini dilakukan selama tiga tahun ke depan  bekerja sama dengan Sekolah Tinggi Keguruan dan Ilmu Pendidikan (STKIP) Santo Paulus Ruteng.

 "Berawal dari penyuka kopi nusantara, lalu kami mencoba merasakan dan menikmati rasa dan aroma kopi manggarai raya yang dibawa salah satu dosen asal Manggarai Raya. Setelah dirasa dan dinikmati ternyata kopi manggarai enak dan nikmat," kata Dyah kepada Kompas.com, ketika ditemui di STKIP Santo Paulus Ruteng, awal Oktober 2018.

 Mulai saat itu, lanjut Dyah, Universitas Binus Jakarta, khusus program Doktoral Resources Management tergerak untuk melakukan pemberdayaan petani kopi di Manggarai Raya.

 "Kami melakukan riset dan survei langsung di lapangan," katanya.

 Dyah Budiastuti mengaku heran mengapa kopi manggarai tidak terkenal di Jakarta. Selama ini yang diketahui secara luas adalah kopi gayo dari Sumatera.

 "Kopi manggarai harus ada gaung di Jakarta. Sesungguhnya kopi manggarai dengan rasa dan aroma yang sangat berbeda sangat dicari oleh penikmat dan pedagang kopi internasional. Untuk itu Universitas Bina Nusantara Jakarta hadir di tengah-tengah petani kopi di Manggarai Raya dalam waktu tiga tahun ke depan," katanya.

 Dua wisatawan asal Perancis menikmati aroma kopi yang telah disangrai di Kafe Mane, salah satu tempat berkumpul penikmat kopi di Ruteng, Kabupaten Manggarai, Nusa Tenggara Timur. Kafe ini menyajikan kopi terbaik yang didapatkan dari petani Manggarai. Sebagian besar tamu di kafe ini adalah wisatawan asing yang singgah di Ruteng dalam perjalanan mengunjungi tempat-tempat wisata di Flores.

Prof Adler Haymans Manurung kepada Kompas.com menjelaskan, kopi manggarai raya lebih berpotensi dan terkenal hingga manncanegara.

 Menurut Adler, kekuatan petani kopi di Aceh, Sidikalang, Gayo dan Toraja bahwa mereka fokus untuk mengelola dan menanam kopi saja di lahan-lahan mereka.

 "Berbeda dengan petani kopi di Manggarai Raya yang kurang fokus. Contoh, satu lahan yang dimiliki petani Manggarai Raya terdapat bermacam jenis tanaman, ada kopi, kakao, pisang, cengkeh bahkan pohon jati, dan lainnya. Mereka tidak fokus pada satu tanaman saja di lahan miliki mereka," ujarnya.

 Jika ditelusuri sejarah kopi di Manggarai Raya, lanjut Adler, sejak zaman Belanda orang Manggarai Raya sudah menanam dan menikmati kopi. Namun, hingga saat ini nama kopi Manggarai Raya belum terkenal di Jakarta dan mancanegara.

 “Kehadiran Binus Jakarta di Manggarai Raya untuk mengangkat nama kopi manggarai semakin terkenal di tingkat nasional dan internasional," katanya.

 Dia melanjutkan, tugas dari kaum intelektual, khususnya dosen Binus Jakarta untuk mengubah pola pikir petani Manggarai Raya dari petani tradisional ke petani modern.

 Dr. Mohammad Hamsal menjelaskan, hasil survei sementara bahwa kendala yang dihadapi petani Manggarai Raya adalah kopi masih diolah secara tradisional dan membudidayakan kopi hanya sambilan saja. Petani belum fokus untuk menanam satu jenis tanaman di lahan mereka.

 Seorang pengusaha kopi Lembu Nai sedang jemur kopi di Kampung Pelus, Kecamatan Pocoranaka, Kabupaten Manggarai Timur, Flores, Nusa Tenggara Timur pertengahan April 2018.

"Boleh dikatakan bahwa petani Manggarai Raya adalah petani multitanaman di lahannya. Selain itu masalah pendanaan, pemasaran dan packing serta pendistribusian masih mengalami kendala di petani Manggarai Raya," katanya.

 Hamsal menjelaskan, semua stakeholder di kawasan Manggarai Raya masih jalan sendiri-sendiri, belum sinergi untuk fokus mengelola kopi manggarai raya.

 "Kami hadir selama tiga tahun ke depan di kawasan Manggarai Raya untuk sama-sama mempromosikan kopi khas Manggarai Raya dan memberdayakan mereka untuk fokus pada tanaman kopi saja," kata Hamzal.

Sumber: KOMPAS

Download aplikasi messenger karya anak bangsa :

* Pengguna Android :
https://play.google.com/store/apps/details?id=com.paddytalk.android

 * Pengguna Iphone :
https://itunes.apple.com/us/app/paddytalk/id1328200388?mt=8
Our Social Media

Facebook    :   Paddy Talk
Twitter        :   @paddytalksocmed
Path            :   Paddy Talk
Youtube      :   https://www.youtube.com/watch?v=yAWQ-B9Zewc
Pinterest     :   Paddy Talk
Linkedin      :   Paddy Talk

 #paddytalk
#karyaanakbangsa
#aplikasimessenger
#bhinnekatunggalika
#aplikasiindonesia

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Olahraga Teratur Bisa Perlambat Penuaan

-
Image
Sebuah studi dilakukan oleh para peneliti dari University of Birmingham dan King’s College London untuk melihat efek dari olahraga secara teratur terhadap penuaan. Studi tersebut dilakukan dengan merekrut 125 orang pesepeda amatir yang berusia 55 tahun hingga 79 tahun, 84 orang di antaranya adalah laki-laki dan 41 lainnya adalah perempuan. Peserta laki-laki harus mampu bersepeda menempuh jarak 100 kilometer dalam waktu 6,5 jam, sementara peserta wanita harus mampu ber menempuh jarak 60 kilometer dalam waktu 5,5 jam. Para peserta yang dipilih ini bukanlah perokok, peminum berat, dan tidak memiliki hipertensi.     Tim peneliti memberikan serangkaian tes terhadap para peserta itu yang kemudian hasilnya dibandingkan dengan hasil tes kelompok peserta lain yang tidak berolahraga secara teratur. Kelompok yang tidak berolahraga atau bersepeda secara teratur ini terdiri dari 75 orang dewasa berusia 57-80 tahun dan dewasa muda berusia 20-36 tahun. Para anggota kedua kelompo
Read more

Peneliti Temukan Fakta Mengenai Rendang

-
Image
Proses memasak Rendang © Sumber: Keke Naima Proses memasak rendang yang lama, yang biasanya memakan waktu berjam-jam, sering kali menimbulkan pertanyaan tentang dampaknya terhadap kesehatan kita. Sebuah studi yang dilakukan oleh Fauzan Azima, seorang profesor dari Universitas Andalas di Padang, Sumatra Barat, telah menunjukkan bahwa nutrisi dalam rendang tidak hilang meskipun dalam proses memasak yang panjang. “Rendang selalu dimasak berjam-jam sampai warnanya berubah menjadi hitam kecoklatan. Orang sering mempertanyakan nutrisi [rendang] dan apakah [proses memasak panjang] mempengaruhi kesehatan kita,” kata Fauzan dikutip melalui Antara.  “Tapi itu tidak kehilangan [nutrisinya].” Setelah meneliti sampel rendang dari daerah di Sumatra Barat, Fauzan menemukan bahwa warna gelap rendang berasal dari reaksi daging sapi terhadap panas. Daging
Read more

5 Stadion di Indonesia yang Bergaya ala Stadion Eropa

-
Image
Stadion GBK © Aditia Noviansyah/Kumparan  Infrastruktur olahraga Indonesia terus dibenahi, salah satunya stadion sepak bola. Sebagai arena pertandingan yang menampung puluhan hingga ratusan orang, stadion tentu memiliki bentuk yang bermacam-macam, tergantung lokasi dan klub yang memakainya. Dulu, stadion-stadion di Indonesia punya ciri khas yang sama. Ada trek lari yang mengelilingi lapangan, dengan pagar pembatas yang terdapat di tribun penonton. Namun kini, tren tersebut mulai bergeser. Indonesia mulai meniru stadion-stadion internasional bergaya Eropa. Stadion apa saja yang tampak seperti stadion klub-klub Eropa? Inilah daftarnya! Stadion Utama Gelora Bung Karno Yang pertama tentu stadion kebanggaan rakyat Indonesia. Termegah dan terbesar seantero negeri, berdiri kokoh di ibukota negara, dialah Stadion Utama Gelora Bung Karno (SUGBK)! Berk
Read more